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塩麹鶏と春野菜の鍋仕立て

3月19日(月) 晴れのち曇り。日が翳ると寒い。

ひとりごはん
塩麹鶏と野菜の鍋仕立て(塩麹鶏、春キャベツ、新玉ねぎ、菜の花、人参、しめじ)
絹揚げ
ごはん

鍋仕立ては塩麹と味噌と煮干しだしのもとで調味する。スープもおいしくいただく。
鶏はもも肉を食べよい大きさに切ってから塩麹をまぶして冷凍しておいた。解凍してそのままお鍋に入れる。
にんじんは例によってスライサーでそぐ。この切り方だと火のとおりが早く、他の具材と加熱時間が合ってよい。
春らしく美しい彩りである。

せっかく金星と木星が接近していて美しい夕空となるはずなのだが、夕方になると曇ってしまうのが残念。

母の誕生日のプレゼントにストールを買う。
by e3ei | 2012-03-19 22:47 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)

Bluetenの、野菜をたくさん食べる晩ごはんを中心に、[こんなふうです]という備忘録。


by Blueten