Bluetenの晩ごはんを中心に、[こんなふうです]という備忘録。


by Blueten
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2018年11月16日(金)晴れ時々曇り。 17.4℃ (13:50) / 5.5℃ (03:00)、47%。

グリーンカレー(鶏肉、じゃが玉人参、茄子、ココナツミルク、グリーンカレーソース)
ほうれん草のバターソテー(ほうれん草、ウィンナーソーセージ、バター)
インゲンサラダ(いんげん、人参、玉ねぎ、コーン、かぼちゃの種)
絹揚げ(絹揚げ、削り節、辛子)
お味噌汁
ごはん

山行き
今朝ほうれん草をソテーした以外は冷蔵庫からの登場。

きょうはもうウールの薄手のタートルを着ていった。気がつけば11月も半分を過ぎた。
寝不足が続き、咳も続き、今週はくたびれた。

次の企画でキョウコさんとテーマの振り分けを話す。こういう話をしていると元気が出てくる。




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by e3ei | 2018-11-16 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年11月14日(水)晴れ。 17.0℃ (13:53)/ 8.3℃ (23:50)、46%。

グリーンカレー(じゃが玉人参、茄子、鶏肉、シメジ、ココナッツミルク、ロイタイグリーンカレー)
豚肉レタスの卵とじ(レタス、豚バラ肉、卵)
ひじきの白和え(木綿豆腐、練りごま、つき胡麻、出汁醤油、ひじき煮)
サラダ(ポテトサラダ、レタス、ルッコラ)
温奴(絹ごし豆腐、削り節)
お味噌汁(大根皮、シメジ、かぼちゃ、煮干し)+味噌
ごはん

マッサマンカレーをするつもりだった。なのにあるはずのマッサマンカレーがどこを探してもないので、しょうがない、グリーンカレーにした。じゃが玉人参の入ったグリーンカレーはそれほど違和感もなかった。家庭料理の範疇内だ。

レタスの玉子とじはおいしかった。少々火が入りすぎた、もう少しシャキッと仕上げてもよかった。レタス大量消費に向いている。

コイデミートでお肉を買ったらお惣菜一品サービスでポテサラを頂戴したので、それにレタスを足して、ルッコラで飾ってうるわしきひと皿になった。おいしくいただいた。

ひじきは大和屋さん。

写真を撮ってみた。
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ああ、母が風邪をひいてしまったようだ。きょう電話したら鼻声だった。私の風邪だなあ。。。


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by e3ei | 2018-11-14 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年10月19日(金)曇りのち小雨。 18.9℃ (12:31)/ 14.3℃ (04:56)、64%。

キーマカレー(きのうの)
鶏のから揚げ(+レタス)
キャベツとハムのたまご炒め(きのうの)
お味噌汁(きのうの)
ごはん

山行き
今日はサバをお料理する予定だったが、きのうの時点でくたびれてたので、三鷹の駅中の鶏屋さんでお惣菜の唐揚げを買ってきた。それを並べておしまいという、究極のお手抜きであった。唐揚げは悪くはなかった。

帰りにプレイスで予約の本を受け取ってくる。あそこはお昼も活気があっていいが、夜に行くと静かでしっとり落ち着いていて、夜の図書館はいいなあとほれぼれするようだ。照明の具合もあるのかしら。

今日は冷え込む予報だったので厚手のコートで行ったら、ちょっとフライングだった。



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by e3ei | 2018-10-19 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年10月18日(木)曇り時々晴れ。 21.5℃ (13:07)/ 12.7℃ (05:33)、54%。

キーマカレー(豚ひき肉、玉葱、人参、ピーマン、茄子)+カレー粉
ピーマンのツナコーン詰め焼き(ピーマン、赤ピーマン、ツナ、コーン、マヨネーズ、シュレッドチーズ)
キャベツとハムの卵炒め(キャベツ、ハム、バター、卵)
温奴(絹ごし豆腐、削り節)
お味噌汁(里芋、大根、シメジ、絹揚げ、大根葉)+味噌
ごはん

明日の分も考えてキーマカレーにした。簡単にジャワカレーの小袋を使って、カレー粉とガラムマサラを足した。とても食べやすく仕上がった。

ピーマンのツナコーンは先日のがおいしかったので再び登場した。これは冷蔵庫のピーマンの大量消費にはうってつけだ。しかも不思議なことにピーマンの香りが前に出てこないのはなぜだろう。パクパクいただいた。

キャベツとハムのたまご炒めは昨日に引き続きだが、これも大好きな味なのだ。冷蔵庫のハムも使い切ってしまいたかったので再登場となった。

くたびれた。


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by e3ei | 2018-10-18 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年10月8日(月・祝)曇り。 24.2℃ (00:01)/ 19.5℃ (24:00)、70%。

麻婆娃々菜(わわさい)豆腐(豚ひき肉、娃々菜、絹ごし豆腐、生姜、葱、おろしにんにく)+豆板醤、トウチジャン、オイスターソース、酒、唐辛子ナンプラー、山椒、片栗粉
冬瓜の煮物(冬瓜、鶏肉)
間引き大根の甘酢(小大根、柚子)
寄せ豆腐(寄せ豆腐、削り節)
お味噌汁(玉葱、大根葉、シメジ、茗荷、煮干し)+味噌
ごはん

娃々菜(わわさい)は小型の巻かない白菜のような菜っぱで、グレイスで見つけたと思う。あっさりして身も薄く白菜の酸味もなく、食べやすい菜っ葉だった。麻婆豆腐なんかにはうってつけで、おいしくいただいた。

大根葉を使った残りの小大根は、きのう少し刻んで炒めたが、半分くらい残っている。どうしたものかと、甘酢に漬けてみた。おいしく漬かったはずと思って味見してみたら、これがなんとめっぽう辛い大根なのだ。オリーブオイルをかけて少し緩和させてみたが、残りをどうしましょうというレベルだった。

庭掃除のご褒美の茗荷はとても大きかったので、一つだけ刻んでお味噌汁に入れておいしくいただいた。



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by e3ei | 2018-10-08 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年9月18日(火)晴れのち一時曇り、夜雨。 28.8℃ (14:33)/20.5℃ (24:00)、66%。

鶏のマッサマンカレー(鶏もも肉、ジャガイモ、玉葱、ピーマン、赤ピーマン、茄子、人参、ココナツミルク、ロイタイマッサマンカレー)
冬瓜煮(冬瓜、鶏肉)
絹揚げ(絹揚げ、からし)
かぼちゃの味噌汁(かぼちゃ、葱、シメジ、油揚げ、煮干)+味噌
ごはん

冷凍庫には鶏肉と牛肉。久しぶりに鶏肉のマサマンカレーにした。紙パックのロイタイカレーが備えてあるとこういうときにとても便利だ。使いかけのココナッツミルクを冷凍しておいたのもこの際使ってしまう。
鍋のスープの中にまず鶏肉を入れて煮立たせ、そこに野菜を加える。ほぼ火が通ったところに電子レンジで加熱して切ったジャガイモと、昨日の煮野菜の残ったナスと人参も加えてひと煮立ちさせる。
とても簡単でおいしいカレーの出来上がり。

あとは冷蔵庫から登場した冬瓜の煮物と絹揚げはレンジで温めた。

お味噌汁のかぼちゃは今日は忘れないように冷たいうちに入れて出汁取りと同時に加熱した。

今日も昨日に引き続いてゲリラ豪雨だった、とテレビでは報じていたが、この辺はほんのちょっとそぼそぼと降っただけだった。雨雲の境界線が明確なゲリラ豪雨の特徴だなあ。



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by e3ei | 2018-09-18 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年9月11日(火)曇り。 23.5℃ (14:43)/ 19.2℃ (05:53)、64%。

麻婆夏野菜豆腐(豚ひき肉、茄子、ピーマン、絹豆腐、葱、生姜、にんにく、豆板醤、トーチジャン、水溶き片栗粉)+粉山椒
鯵の南蛮漬け(冷蔵庫から:鯵、玉葱、人参、ピーマン)
長芋トマトとズッキーニのダイスサラダ(長芋、トマト、ズッキーニ)+ポン酢醤油、オリーブ油
黒豆煮
紅鮭
お味噌汁(玉葱、椎茸、わかめ、麩、煮干し)+味噌
ごはん

麻婆はいつもの手順でいつものお味。きょうは絹ごしでやってみたが、つるんとした絹ごしの味わいほうがおいしい気がした。お野菜をたっぷり入れた我が家流がわたしは好みだ。最後にごはんを混ぜながらいただくのが私流だ。

鯵の南蛮漬けは4日目だったが、味がまろやかになって食べやすかった。作った日はやっぱりお酢の刺激があって、それがさわやかでいいんだけど、こういう柔らかい味わいもいいなと思った。

土曜日にお野菜を買わなかったので冷蔵庫の野菜室がとても寂しくなってきた。いつもこの季節は何をいただいていたのだろう。

急に冷えて夏服では寒いくらいになってきて、きょうは長そで長ズボンで過ごす。いよいよ秋になってきたかな。



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by e3ei | 2018-09-11 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年8月26日(日)晴れて酷暑。 37.0℃ (13:17)/ 25.8℃ (03:59)、54%。

ひとりごはん
牛肉と夏野菜の塩レモンソテー(宮崎牛、玉葱、茄子、ピーマン、赤ピーマン、ゴーヤ、シメジ、塩レモン、ヨーグルト、唐辛子醤油、黒胡椒、ガラムマサラ)
ソーセージカツ(きのうの)
生湯葉
寄せ豆腐
ごはん

明日からの留守ごはんを支度して自分のおかずにする。
牛肉炒めは、お肉に刻んだ塩レモンとヨーグルトを揉みこんで20分ほど置き、野菜と炒める。塩味は唐辛子醤油で漬けたが、もっと塩を加えてもよかった。エスニックな味わいがお気に入りな一品だ。

ほかはきのうのおかず。

きょうもきのう以上に暑くなる。

明日から母のところだ。



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by e3ei | 2018-08-26 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年8月23日(木)晴れのち曇り時々雨。 32.7℃ (11:19)/ 24.8℃ (04:41)、66%。

トマトキーマカレー(玉葱、人参、ピーマン、赤ピーマン、豚ひき肉、トマト水煮)+カレー粉、ガラムマサラ
ゴーヤと茄子の胡麻和えサラダ(ゴーヤ、茄子、ズッキーニ、青紫蘇、生姜、つき胡麻、胡麻油。レモン汁、醤油)
冷奴(木綿豆腐、削り節)
大豆昆布(大豆、昆布)
お味噌汁(オクラ、葱、レタス、椎茸、煮干し)+味噌
ごはん

ぱきんとしたカレーが食べたいが、ぐつぐつしたのはちょっとなあと思って、ひき肉を野菜をいためてキーマカレーにした。トマト水煮を入れてさわやかで軽い味わいのカレーはおいしかった。

もうきゅうりは終わってしまったので、ゴーヤと茄子で胡麻和えサラダにする。庭の青紫蘇をたっぷり刻んで入れ、生姜もみじん切りにして加え、これもさっぱりした味わいだった。

夜中を過ぎてから風が吹いてきた。ナウキャストによるとこれから雨雲が来るらしい。




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by e3ei | 2018-08-23 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年8月12日(日)曇り。 30.2℃ (15:07)/ 25.0℃ (06:01)、78%。

麻婆夏野菜豆腐(緑茄子、ピーマン、豚ひき肉、木綿豆腐、葱、生姜、にんにく)+オイスターソース、唐辛子ナンプラー、豆板醤、トーチジャン、水溶き片栗粉
うるめいわし
きゅうりとレタスの梅和え(きゅうり、レタス、ミニトマト、梅干し、サラダ醤油、オリーブオイル)
お味噌汁(オクラ、玉葱、シメジ、絹揚げ、煮干し)+味噌
ごはん

麻婆はたっぷりの野菜とお豆腐がたいへんおいしかった。唐辛子ナンプラーを茶さじに2ほど加えてピリッと辛く旨みがあった。ああ、今また山椒を加え損なっていたことに気が付いた。2回に1回は山椒なしだわー。

うるめはきのう魚初さんでプチお勧めだった。うる目が今年はなかなか出てこないという話を前にグレイスのシャチョー氏としていたので、珍しいと思って買ってみた。トースターで軽くあぶっていただいたが、これはおいしかった。目刺しはじつに久しぶりにいただく気がする。

キュウリは梅干しの種周りで塩もみならぬ梅もみをしておいた。ヨコキファームのキュウリ。もう中が白くなっていた。
ことしの夏は暑さのせいでゴーヤが実らないそうだ。キュウリもどこもはやばやと収穫を終えているし、ちょっと残念。そういえば、コリンキーも出てこない。




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by e3ei | 2018-08-12 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)