タグ:アジアン ( 173 ) タグの人気記事

2018年2月2日(金)雪のち曇り 3.1℃ (15:02)/ 0.0℃ (07:01)、64%。

カレー(ジャガイモ、玉葱、人参、豚肉、シメジ、トマト水煮)
サーモンの入ったコールスロー(キャベツ、ズッキーニ、セロリ、酢玉葱人参、スモークサーモン)
納豆豆腐
麻婆白菜豆腐(小鉢)(豚ひき肉、葱、生姜、無臭ニンニク、白菜、豆腐)
お味噌汁(白菜、葱、大根、シメジ、油揚げ)+味噌
ごはん

山行き
というわけで、きのう作り置いたおかずや冷蔵庫から登場したおかずを朝盛り付けた。
カレーライスと麻婆ライスの豪華2段構え(笑)。じつはお豆腐納豆ごはんの3段目も行きたかったのだが、お腹が許してくれなかった。

山は雪。トンネルを抜けるとモノトーンの世界が広がっていて思わず目を見張った。
d0013340_00380211.jpg

d0013340_00383104.jpg

それでもあまりひどい積雪にならずに済んでよかった。きょう降った雪は雨混じりでもあったせいか夕方には溶けてくれたようだった。


[PR]
by e3ei | 2018-02-02 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年2月1日(木)曇りのち小雨、夜雪。 6.3℃ (11:35)/ -0.4℃ (06:53)、50%。

ブリの塩胡椒焼き(ぶり+スダチ)
カレー(ジャガイモ、玉葱、人参、豚肉、シメジ、トマト水煮)
コールスロー(キャベツ、ズッキーニ、セロリ、酢玉葱人参、スモークサーモン)+マヨネーズ、パルメザンチーズ、黒胡椒
白和え(田舎豆腐、ひじき煮)
お味噌汁(白菜、葱、大根、シメジ、油揚げ)+味噌
ごはん

明日の山行きの準備でカレーを作ったのでちぐはぐな献立になった。

ブリは魚勝グレイス。カマのところだったが、これは血合いが多くて少々苦手だった。スダチをたっぷり絞って緩和していただいた。スダチも最後。11月ごろのもう黄色くなってからのスダチだったのであの鮮烈な香りはなかったが、やわらかな酸味の果汁がお魚を引きたててくれた。

コールスローにはサーモンを加えてみた。これは塩味とうまみが加わって一気にごちそうになった。

夜になって雪がけっこう降って積りだしている。明日の山は無理かもしれない、というか中止になってほしいものだ。何せ中央線は2014年の大雪の壮絶な前科があるのだ。
閉じ込めは二度とご免だ。




[PR]
by e3ei | 2018-02-01 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年1月30日(火)晴れたり曇ったり。 5.8℃ (14:27)/ -0.2℃ (21:43)、34%。

麻婆白菜豆腐(豚ひき肉、葱、生姜、無臭ニンニク、白菜、豆腐)+豆板醤、トウチ醤、オイスターソース、粉山椒、片栗粉
ほうれん草胡麻じゃこ和え(ほうれん草、かちりちりめん、つき胡麻)
セロリとズッキーニとサーモンのサラダ(セロリ、ズッキーニ、酢玉葱人参、スモークサーモン、マヨネーズ、粒マスタード)
うずら豆煮豆
えびすめ、焼海苔
お味噌汁(かぼちゃ、玉葱、シメジ、煮干し)+味噌
ごはん

この間トウチジャンを購ったので麻婆豆腐をしてみた。テンメンジャンをやめてから日本のお味噌を使ったりしてたが、やっぱりトウチのほうがしっくりくる。白菜を加え田舎豆腐で作った。なかなかおいしかった。豆腐は絹ごしでもよかったなあ。
麻婆のときはごはんに乗っけていただくのが楽しみ。

グレイスのかちりちりめんは上等でおいしかった。難をいえば高い。
スモークサーモンの切り落としがあったのでこれを購いサラダに使うことにする。
サラダの手順
セロリは斜め切り、ズッキーニは5ミリくらいの半月にして材料すべてを混ぜ合わせるだけ。30分ほど放置して野菜に味をつける。サーモンのだしがきいておいしくいただく。

雪から1週間がたったが、まだ日影の路地は厚い氷になっているし、わが家の庭も真っ白。



[PR]
by e3ei | 2018-01-30 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2017年12月24日(日)曇り、 11.4℃ (15:07)/ -0.3℃ (04:24)、52%。

麻婆白菜豆腐(田舎豆腐、豚ひき肉、白菜、葱、生姜、消臭にんにく、豆板醤、片栗粉)+源たれゴールドほか
ブロッコリとツナのサラダ(ブロッコリ、ツナ、マヨネーズ、レモン汁、クミンシード)
蕪のクリスマスマリネ(蕪、赤蕪、ルッコラ)+レモン汁、オリーブオイル
お味噌汁(ジャガイモ、玉葱、蕪菜、シメジ)+味噌
ごはん

麻婆を作るべく切らしてた豆板醤を買いに行ったら、なんとチューブになってた。しかも李錦記はS&B李錦記になってたんだ。チューブは画期的に使いやすいが、分量の目安が今ひとつつかみづらい、慣れるまでのことなんだけど。
白菜をたっぷり入れた、田舎豆腐の麻婆豆腐はおいしかった。

きのう農家通りで大きな赤蕪を買い、塩もみしてから三杯酢に漬けると教えていただいたので、それに従って、薄切りして塩もみしてレモン汁にマリネした。別に白い蕪も塩もみしてレモン汁に漬け、いただく直前にそれぞれ軽く絞って合わせ、ルッコラも合わせてオリーブオイルと黒胡椒を振った。
美しいクリスマスカラーのマリネとなった。

夜になってけっこう本降りに降っている。乾燥していたので空気がしっとりして心地よい。



[PR]
by e3ei | 2017-12-24 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2017年12月22日(金)晴れ。 11.1℃ (13:33)/ -0.8℃ (07:15)、 42%

タイグリーンカレー
キャベツとソーセージのとろとろ煮
大根皮浅漬け
温奴
お味噌汁(小松菜、揚げ、葱、シメジ)+味噌
ごはん

山行き
このところの例によって、冷蔵庫からの再登場組で構成された晩ごはん。
タイカレーは一日たってもピリッと辛くておいしかった。

きょうはくたびれ。





[PR]
by e3ei | 2017-12-22 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2017年12月21日 (晴れ)10.1℃ (14:50)/ -1.7℃ (06:19)、43%

タイグリーンカレー(鶏もも肉、じゃがいも、玉葱、人参、蓮根、シメジ、エリンギ、タイカレーペースト、ココナツミルク)
肉つみれと大根のくたくた煮(豚肉、鶏肉、生姜、葱、白菜、大根、人参、エリンギ)
温奴(絹ごし豆腐)
大根皮のさっぱり漬け(大根皮)
お味噌汁(小松菜、葱、シメジ、油揚げ)+味噌
ごはん

久しぶりにタイグリーンカレーにした。OKスーパーにMAE PLOYのカレーペーストとココナッツミルクの缶が置いてあったのでそれを使う。ここのスーパーはときどきよしよしなのだ。豆腐を買うついでに探検すると面白い。
そして今日は野菜のストックがなかったので、じゃが玉人参で構成した。それに蓮根とキノコを足したが、おいしかった。調味料などは袋に書いてあるとおり。やっぱりカレーは書いてあるとおりが一番おいしいというのはそのとおりかもしれない。

そしてそれ以外は冷蔵庫から出てきたつみれと冬野菜のくたくたとか、お豆腐とか。

押し詰まってから気持ちの上で猛烈に忙しい。


BOOK SCANは無料会員に変更した。


[PR]
by e3ei | 2017-12-21 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
11月24日(金) 美しい晴れ。 14.7℃ (13:39)/ 2.8℃ (06:21)、36%。

アジフライ(お惣菜)+ルッコラ
サラダ(冷蔵庫から)+ミニトマト、ルッコラ
キチンカレー(きのうの)
大根葉とお揚げの炒め 
お味噌汁
ごはん

山行き。
晩ごはんは、朝盛り付けただけ。しかもお惣菜のアジフライでちょーお手抜き。

山への沿線は青い空をバックに山の紅葉が美しかった。思わず見とれてしまうほどに。

くたびれた。


[PR]
by e3ei | 2017-11-24 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
11月23日(木) 雨のち晴れ。 16.0℃ (14:24)/ 5.3℃ (02:49)、48%(16時)。

チキンカレー(鶏もも肉、玉葱、じゃがいも、人参、ピーマン)
かぼちゃとトマトサラダ(かぼちゃ、ズッキーニ、蕪、マヨネーズ、ミニトマト、ルッコラ)
温奴(絹ごし豆腐、削り節)
大根葉とお揚げの炒め(大根葉、油揚げ)
白菜漬け
お味噌汁(大根、豆腐、葱、椎茸、煮干し)+味噌
ごはん

チキンカレーはハウスのジャワカレー小袋入りというのを見つけてそれを使ってみた。2皿分が一袋の粉末になっていて、固形ルーよりずいぶん使い勝手がよい。スターターでクミンシードを油で熱して仕上げにガラムマサラを足して少しいい感じにした。自己満足ともいう。

サラダは冷蔵庫から再登場。彩りよく赤黄グリーンに盛りつけてみた。この三色の取り合わせは汎アフリカ色というらしい。

温奴の絹ごし豆腐はオーケースーパーのフクユタカのお豆腐。これはいけそうだ。

勤労感謝の日は勤労の日であった。








[PR]
by e3ei | 2017-11-23 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
10月25日(水) 終日ほぼ雨。 14.2℃ (16:12)/ 9.0℃ (22:48)、78%。

水餃子
絹揚げと野菜の煮物(絹揚げ、かぼちゃ、牛蒡、人参、甘長唐辛子)
コロッケとサラダ(コロッケ、キャベツ、レタス)+EVオリーブオイル、ポン酢しょうゆ、クミン
梅干し、えびすめ
お味噌汁(豆腐、葱、シメジ、煮干し)+味噌
ごはん

きょうも北海屋さんは閉まってた。大丈夫かしら。。
で、ここが閉まってるとお豆腐類はもとより、野菜、肉魚が極端に乏しくなって、冷蔵庫冷凍庫がピンチになる。なおかつやる気が今ひとつ盛り上がらない。困ったことなり。

寒いので、商店街の餃子屋さんで冷凍餃子を一袋買ってきて水餃子にした。

きのう肉屋さんでコロッケを買っていた。玉子とじにするつもりだったがなんとなくおかずのボリュームが膨れたので温めていただいた。キャベツの千切りとちぎりレタスのサラダは例によってポン酢しょうゆとオリーブオイルだが、クミンシードをぱらぱらふってみたら、おいしかった。

新小金井のお豆腐屋さんの絹揚げはおいしかった。絹ごしは豆の甘みがあまり感じられなかった。



[PR]
by e3ei | 2017-10-25 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
10月10日(火) 晴れて暑い。 29.1℃ (14:40)/ 17.1℃ (01:50)、56%。

麻婆茄子豆腐(茄子、赤・緑ピーマン、葱、生姜、エリンギ、木綿豆腐、豚ひき肉、豆板醤、味噌、源たれゴールド、片栗粉)
ルッコラとキャベツのサラダ(ルッコラ、キャベツ、ラディッシュ、玉葱、人参)+ポン酢しょうゆ、スモークサーディンオイル
おでん(大根、がんもどき、昆布、蒟蒻、竹輪)
お味噌汁(大根皮、ラディッシュの葉、エリンギ、煮干し)+味噌
ごはん

麻婆豆腐は茄子とピーマン、エリンギを入れて彩りもよくおいしかった。
ひき肉を炒める前に酒と源たれゴールドを少しもみ込んでおいた。これがとてもよかった。全体に甘みとうまみが加わって、ピリッとしながら柔らかい味わいに仕上がった。これは覚えておこう。

ルッコラとキャベツのいつものサラダに、きょうはオリーブオイルの代わりにスモークサーディンのオイルを加えてみた。思ったとおりでたまには目先が変わっておいしかった。ほんとにこれはひと瓶で最後までいろいろとおいしい。


きょうは29度を超えて暑かった。



[PR]
by e3ei | 2017-10-10 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)