Bluetenの晩ごはんを中心に、[こんなふうです]という備忘録。


by Blueten
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2018年8月4日(土)晴れ。 34.7℃ (14:31)/ 24.9℃ (04:39)、60%。

冬瓜と鶏団子の煮物(鶏ももひき肉、玉葱、生姜、冬瓜)
アボカドときゅうりの白和え(アボカド、きゅうり、昆布、木綿豆腐、練りごま、すり胡麻、出汁醤油)
寄せ豆腐(寄せ豆腐、削り節)
梅干し、焼海苔
お味噌汁(茄子、シメジ、レタス)+味噌
ごはん

グレイスで冬瓜が出ていたので、ことしの初物でいただく。いつもは鶏肉と煮るが、きょうはひき肉団子にして炊いた。鰹節の出汁を引いたが、これは昆布だけでよかった。冬瓜はあっさりした方が好みだ。でも夏の味わいでたいへんおいしくいただいた。

きのうのアボカドが半分残っていたので、塩もみきゅうりと一緒に白和えにした。出汁を引いた昆布をごく細い千切りにして少し混ぜてみた。
アボカドの白和えはよく合っているとは思うが、味が似すぎていて、これといったパンチがないのが惜しかった。豆腐の中に味わいが埋もれてしまったのだ。形をつぶさないように物理的には気をつけていたがまさか味が負けてしまうとは思わなかった。

少し控えめの晩ごはんになった。

きょうもまた暑くてたまらなかった。



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by e3ei | 2018-08-04 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
2018年7月29日(日)晴れたり曇ったり。 32.3℃ (15:10)/ 25.0℃ (03:43)、70%。

豆腐の玉子とじ(絹ごし豆腐、茗荷、卵)
かぼちゃと人参の甘煮(かぼちゃ、人参)
お味噌汁(茄子、玉葱、がんもどき、煮干し)+味噌
ごはん

家人のお腹の具合がよろしくないので消化のいい晩ごはん。
お豆腐はきょう食べてしまった方がいいので、出汁でくつくつ炊いてから細切りした茗荷を加えて玉子とじにした。これはもう思い通りの味わいで、これに麩を入れてもさらにおいしかったかもしれない。

台風もこのあたりではクールダウンと恵みの雨となったようだった。明日からはまた暑さがぶり返すらしい。



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by e3ei | 2018-07-29 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
11月12日(土) 晴れ。 19.4℃ (13:30)/ 7.0℃ (06:50)、64%。

黒カレイの煮つけと煮豆腐
ポトフ(大根、ジャガイモ、玉葱、人参、厚揚げ、ブロッコリ、ベーコン)+チキンスープの素、玉葱スープの素、月桂樹の葉、ローズマリー、タイム
お土産のカレーライス
お味噌汁(絹ごし豆腐、ラディッシュの葉、煮干し)+味噌
うどん

きのうの黒カレイの煮つけをいただく。味が染みしみになって豆腐もおいしい。

久しぶりに台所に立って煮炊きをした気がする。
肉類は控え、ベーコンは出汁に徹してもらう。ケーニッヒの厚切りベーコンを拍子木に切ったら、やっぱりおいしかった。ベーコンはわたしだけ。
チキンスープの素と玉葱スープの素を合わせ、酒を少々、それだけにしたが、野菜の滋味あふれる味わいでとてもおいしかった。

私だけお土産のカレーライスをいただく。家庭の味のカレーでおいしかった。

きょうは肉屋魚屋は省略して野菜物だけ買いに行ったが、光がとても美しかった。
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明日欠席予定の研究会のためのレジュメ作成、送付。


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by e3ei | 2016-11-12 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
11月11日(金) 雨 11.2℃ (19:10)/ 5.3℃ (04:00)、80%。

黒カレイと絹ごし豆腐の煮つけ
かけうどん

きょうもまだ消化のいいごはんだ。黒カレイは冷凍していたのを解凍して煮つけた。

終日寝ていた。午前中は床の中で小説など読み、午後はくたびれて眠っていた。ときどきリアルな夢を見て目覚めてまた眠ったりする。我ながらよく眠れるものだとあきれもするが、横になると眠る。


りりィさんが亡くなったそうだ。中年の生きる女性を演じてとても存在感のある役者さんで、これから年齢を重ねていかれることを楽しみにしていたので、残念だ。彼女の演じるしんとした奥行きのある、少しえぐみもある役柄は好きだった。
そういうわけでこんな歌などを聞く。ちあきなおみもいいが、りりィや藤圭子の方がアンニュイな哀しみや諦観を帯びていていい。




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by e3ei | 2016-11-11 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
11月10日(木) 曇り時々晴れ、夜雨。12.2℃ (11:50)/ 7.0℃ (01:30)、59%。

豆腐の入ったたまご粥(絹ごし豆腐、卵、ごはん)

例のパックのだしのもとで規定の1.5倍量の水で出汁を取ってみた。それを使って雑炊風粥を炊いてみた。ごはんを入れて炊いたので雑炊かな。
こうして食べる分にはいいあんばいでおいしかった。使い方を選ぶのかな。

家人の内視鏡、ポリプ除去のため消化のいい晩ごはん。

午後一コマ出てみたが、くたびれた。うちに帰ってすぐに眠りこむほどではなかったが、早くから床についてそのまま寝てしまった。


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by e3ei | 2016-11-10 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
5月21日(木) 五月晴れ。日差しは強いがとてもさわやか 25.0℃ (14:30)/ 12.7℃ (04:30)、29%。

カサゴの煮つけ
ラタトゥイユ(茄子、玉ねぎ、ピーマン、トマト、椎茸)
大根といろいろの煮物(大根、ニンジン、ジャガイモ、絹揚げ、さつま揚げ、いんげん)
お味噌汁(キャベツ、玉ねぎ、絹揚げ)
出汁粥

カサゴはうおはつさんで買って冷凍していた。身がとても締っていてちょっとびっくりするほどだった。おいしかったけど。

ラタトゥイユはお肉を入れない。お肉を入れないでも十分においしい。絹揚げを煮物に入れるかラタトゥイユに入れるか迷ったけど、これは野菜だけで仕上げてみた。椎茸は1つ残っていたので。

いろいろの煮物は、消化の悪そうな昆布とこんにゃくとキノコは入れない。少し甘めに味付けてみる。ほっこりおいしく炊きあがった。


今朝5時過ぎごろ大雨とものすごい雷が鳴ったんだそうだ。だそうだというのは、全く気付かずに寝ていたから。今日に限ってあちこちでこの話題だ。え~!あれに気づかずに寝てたの!?と、あちこちで冷やかされる。
そのあと6時過ぎには自動でぱっと目が覚めたんだがなあ、不思議だ。



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by e3ei | 2015-05-21 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
5月20日(水) 日差しが強くて蒸し暑い。夜になって夜気が気持ちよい。  27.3℃ (14:50)/ 18.0℃ (04:50)、60%。

プレーンオムレツ(トマトケチャップ)
トマトとチーズのリゾット(ごはん、牛乳、クリームチーズ、トマト、玉ねぎ)
トマトとレタスのチャーハン(ごはん、トマト、レタス、ザーサイ、卵)
ポテトとブロッコリのサラダ(ブロッコリ、新じゃが、人参)
絹揚げ
お味噌汁(新玉ねぎ、スナップエンドウ、絹揚げ)

きょうとあすは柔らかい消化のいい食事になる。
自分用にはリゾットではなくレタスとトマトのチャーハンにする。
手順
ベーコンを弱火で焼き、ご飯を加えて炒める。
火が通ってきたら片寄せて開いた所で卵をかき混ぜる。
レタス、トマト、ザーサイを加えてレタスのかさが減るまで炒め、ナンプラー、だし醤油で調味する。

きょうは暑かった。朝方目が覚めてなんだか寝苦しくてふと気がつくと暑かった。

天気予報で言ってたことには、今年の東京の暑さはすさまじく、5月20時点ですでに14日も夏日になっているそうだ。

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by e3ei | 2015-05-20 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
3月11日(水) 朝は氷点下、昼間は晴れて気温も上がる。 11.4℃ (16:10)/ -2.4℃ (05:50)、27%。

ひとりごはん
お豆腐納豆卵ごはんのお好み焼(絹ごし、納豆、卵、ご飯、クリームチーズ、キャベツ、ネギ、小麦粉)+ナンプラーと納豆のたれ

まだ食欲も回復していないので消化のよさそうな、好きなものをいただくことにする。
豆腐1/4、納豆1パックをよくよく混ぜる。
ごはん100g、卵1個を加えてさらによく混ぜる。
ナンプラーと納豆たれで味付け、刻んだキャベツ100gとねぎ100gと小麦粉大匙1弱を振ってさらによく混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを温めて種の半分を薄く延ばして形を作る。
クリームチーズをちぎって乗せ、その上に残りの種を重ねて形を整える。
弱火で4分焼きひっくり返す。やわらかくて重いので箸を添えることができないのでフライパンを振って返す。
裏面も4分焼く。

元気な時ならここにマヨネーズもおいしいと思うが、今日はこのままいただく。これはたいへんおいしかった。




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by e3ei | 2015-03-11 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
9月7日(日) お昼すぎまで雨で冷える。21℃/18℃、78%。

袋煮(卵、ミディトマト、茄子、甘長唐辛子、はんぺん)
肉じゃが
湯豆腐
お味噌汁(玉ねぎ、キャベツ、椎茸、麩)
ごはん

三種のベリーのガトーショコラと、フィグタルト(トレプチ)


袋煮は湯むきしたミディトマトと卵を詰めてみる。袋の煮汁で一緒に炊いたはんぺんにも味がじんわり染みて滋味滋味。
消化のよいものをと思い準備したが、煮込みうどんか何かの方がよかったかもしれない。

家人の発熱のために参加はキャンセル、終日在宅。


ことしのセプテンバーコンサートはきょうの予定だったようだ。雨で中止になったらしい。
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by e3ei | 2014-09-07 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)
11月14日(木) 引き続き冷たいがきのうよりは少し緩んでいる。12℃/2℃、45%。

きょうも引き続き消化のいいごはん
キンメダイの煮付け(金目鯛、絹ごし、小松菜)
味噌汁(大根、ねぎ、春菊)
雑炊(揚げ、小松菜)(家人)
ごはん


昼間は空が真っ青で心地いい晴天だった。午後から曇り。夕焼けが美しかった。




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by e3ei | 2013-11-14 23:59 | 食 Essen | Trackback | Comments(0)